Hitro in slastno: pečene mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Poleti rada pripravljam preproste jedi, ki mi ne vzamejo veliko časa, so pa vseeno slastne in polnega okusa. Sem spadajo razne solate, juhice in nedvomno tudi testenine. Med slednjimi imam najraje kar klasične špagete. Najbrž zato, ker jih je zaradi njihove elegantne oblike tako zabavno navijati na vilice, pri čemer zdaj sodeluje že moj mali enoletnik. Pa tudi zato, ker grejo praktično k skoraj vsaki omaki, ki si jo izmisliš. Tokrat sem jih skombinarala z mesnimi kroglicami Alla Luigi, ki jih je med zvezde izstrelila 4. sezona oddaje Štartaj Slovenija. Za hitro kosilo sem tako pripravila pečene mesne kroglice v paradižnikovi omaki s špageti in bučkinimi rezanci. Te že mika? Beri dalje. 😉

Najprej hitri mise en place

Če hočeš kuhati hitro, moraš kuhati organizirano. To pomeni, da si lepo pripraviš vse sestavine in “ta tečne” stvari narediš najprej. Recimo olupiš in sesekljaš čebulo, naribaš parmezan, narežeš bučke na tanke rezance. Če si vmes naštimaš vintage italijanske komade in kozarec vina, pa tudi ta del ni niti malo tečen, ampak krasno sproščujoč.

Pečene mesne kroglice sestavine

Pri hitrih receptih je v veliko pomoč, če najdeš kakšen izdelek, kjer je tričetrt že narejenega. A pazi, ne na račun kvalitete! Recimo mesne kroglice Alla Luigi, ki jih najdeš v Sparu, so krasen primer kakovostne v naprej pripravljene jedi. Prvič, narejene so iz mesa slovenskega porekla. Drugič, omaka je narejena po maminem receptu – take imamo vsi najraje, je tako? In tretjič, jed ne vsebuje nobenih konzervansov, ampak zgolj svežo zelenjavo. V enem kozarčku te čaka pristna napolitanska paradižnikova omaka in 6 mesnih kroglic, ki jih je treba samo še termično obdelati. Luigi, hvala, tole je čista zmaga.

Pečene mesne kroglice grejo v akcijo

Ta recept je tako enostaven, da gre težko karkoli narobe. Ker sem želela, da je tudi zabaven, sem klasičnim špagetom dodala še bučkine rezance. Sicer pa vsebuje same osnovne sestavine, ki preverjeno pričarajo božanske okuse.

PEČENE MESNE KROGLICE V PARADIŽNIKOVI OMAKI S ŠPAGETI IN BUČKINIMI REZANCI – RECEPT

Sestavine za 4 porcije:

  • 1 šalotka
  • 1 večja bučka
  • špageti (jaz sem uporabila Barilla n. 5)
  • 2 kozarca Mesnih kroglic Alla Luigi
  • 2 manjši skodelici naribanega parmezana (kupiš celega, naribaš sam!)
  • 1 mocarela, narezana na lističe
  • sveža bazilika

Postopek:

  1. Vklopiš pečico na 200 °C.
  2. Olupiš in sesekljaš šalotko. Naribaš parmezan. Narežeš mocarelo na lističe.
  3. Bučko opereš in osušiš. Z rezalnikom za julienne (npr. temle) jo narežeš v dolge tanke rezance. Če ga nimaš, jo narežeš z lupilcem za krompir, nato pa te široke trakce z nožem narežeš v rezance.
  4. Na ogenj daš manjši globoki pekač cca. 20 x 30 cm. Na malo olivnega olja popražiš šalotko, da postekleni.
  5. Dodaš 1/3 bučkinih rezancev in na hitro malo pomešaš, da se omehčajo. Kakšno minutko, nič več.
  6. Popraženo zelenjavo zdaj preliješ z vsebino dveh kozarcev Mesnih kroglic Alla Luigi. 12 kroglic enakomerno razporediš po pekaču.
  7. Mesne kroglice potreseš s parmezanom, nato pa jih obložiš še z lističi narezane mocarele. Prestaviš v ogreto pečico in pečeš kakšnih 20 min, da dobi mocarela lepo zapečeno barvo. 5 min pred koncem dodaš še narezane lističe bazilike.
  8. Vmes skuhaš špagete po navodilih na embalaži (paziš, da jih ne razkuhaš).
  9. Preostanka bučkinih rezancev ne kuhaš, saj jih bo kasneje dovolj zmehčala vroča paradižnikova omaka. Želimo, da ohranijo svežino in hrustljavost.
  10. Ko so mesne kroglice gotove, jih vzameš iz pečice in postaviš na ognjevarno podlogo. Odcediš špagete in jih pokapaš z nekaj kapljicami olivnega olja, da se ne zlepijo. Pripraviš še bučkine rezance in se lotiš serviranja jedi.

Pečene mesne kroglice serviraš takole:

Pečene mesne kroglice v paradižnikovi omaki recept

Na polovico večjega globokega krožnika najprej postaviš tri zavite kupčke špagetov. Najlažje to storiš z večjo prijemalko, ki jo vrtiš ob servirni žlici (takole, pokukaj sem). Nato z rokami oblikuješ tri zvitke bučkinih rezancev in jih položiš na špagete. Na drugi polovici krožnika pustiš prostor za paradižnikovo omako, na katero previdno položiš 3 pečene mesne kroglice. Z omako preliješ še malo surovih bučkinih rezancev in špagetov. Okrasiš s svežo baziliko in za piko na i po vrhu na drobno naribaš še malo parmezana. Buon appetito, bi rekel Luigi!

Pečene mesne kroglice s špageti in bučkinimi rezanci

Kosilo vredno ponovitve

Mi smo tole zmazali, kot bi mignil. Ok, tri kroglice so ostale, čeprav sva bila res lačna – kakšnega člana bi še potrebovali za mizo. Zato sem zgoraj zapisala, da so te količine v resnici dovolj za 4 porcije. Omaka je res takšna, kot bi jo naredila ena napolitanska babica. To pomeni taka taprava, bogata, polna okusov. Mojemu enoletnemu Otu sicer ni preveč dišala, je pa zato veselo srkal gole špagetke in hrustal bučkine rezance (pol jih je pristalo nazaj na mizi). Morda je bila zanj vseeno malo preveč začinjena. Meni pa je bila zmagovalna kombinacija mesnih kroglic in zapečenega sira, ki se je kar vlekel in vlekel. In hrustljavi bučkini rezanci med špageti za popestritev, tudi to je super funkcioniralo! Skratka odlično hitro kosilo, ki ga z veseljem kmalu spet ponovim.

Če te zanima še kak enostaven recept za zajtrk ali sladico, jih vedno najdeš pod zavihkom Na mizi.

Veselo kuhanje in dober tek! Ne pozabi na muziko! 😉

Opomba: objava je nastala v sodelovanju z blagovno znamko Štartaj Slovenija in podjetjem Spar Slovenija.

Follow:
Deli:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *